Mojo

Receta de mojo

Una salsa ideal para acompañar multitud de platos. El mojo se usa, especialmente, para las papas arrugás canarias y tiene un sabor picante muy especial.

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Descubre los ingredientes para hacer Mojo pinchando aquí:

¿Cómo hacer mojo?

1

Empezamos esta fantástica salsa de mojo lavando el pimiento rojo y eliminando todas las semillas y el rabo. Lo troceamos a la mirepoix y lo ponemos en el vaso de la batidora, ya sea de vaso americano o de mano. A continuación, lavamos bien los tomates y los añadimos también troceados.

2

El siguiente paso es pelar los dientes de ajo y agregarlos, troceados, a la salsa de mojo. Incorporamos el orégano y el comino en grano. Encendemos la batidora y empezamos a triturar estos ingredientes.

3

Añadimos al mojo una pizca de sal y el pimentón picante. Quitamos a la guindilla el rabo y las semillas, que no aportan sabor, y la agregamos troceada también.

4

Regamos todo con el aceite de oliva y volvemos a triturar.

5

Añadimos al mojo el agua y el vinagre y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien triturados. Corregimos de sal y servimos.

Foto orientativa: Julesstonesoup

Nota del autor:

El plato perfecto para acompañar este mojo, son las deliciosas y sencillas papas arrugás.

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